Oeufs panés au saumon fumé

ŒUFS PANES AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients :

- 7 œufs
- 120 g de saumon fumé
- 1 pâte brisée
- de la chapelure
- de la ciboulette
- Ras-el-hanout
- huile d'olive

Faire cuire 6 œufs durs puis séparer les blancs et les jaunes.

Dans un saladier mettre les jaunes, le saumon émincé, 1 C à S d'huile d'olive, 1 C à S de ras-el-hanout et la ciboulette. Mélanger.

Former une boule avec cette préparation et la mettre entre deux blancs.

Envelopper l’œuf avec de la pâte brisée.

Mélanger la chapelure et 1 C à S de ras-el-hanout. Battre l'oeuf en omelette.

Tremper l’œuf dans l’œuf battu.

Puis dans la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.

Et y faire dorer les œufs panés.

Quand ils sont bien dorés les déposer sur un papier absorbant.

Accompagner d'une salade verte.