Crème brûlée au foie gras

CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS

Ingrédients :

Pour 2 personnes

- 100 g de foie gras
- 10 cl de crème liquide
- 2 C à S de sucre roux
- 2 C à C de 4 épices
- sel, poivre

Préchauffer le four à 110°.
Porter à ébullition la crème liquide.

Écraser le foie gras avec une fourchette.

Quand la crème est chaude, la verser sur le foie gras.

Assaisonner. Et bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie pendant 10 minutes. Et laisser refroidir.

Préparer un chalumeau.

Mélanger le sucre roux et les 4 épices.

Saupoudrer sur toute la surface de la crème.

Et brûler avec le chalumeau.