Salade de fèves

SALADE DE FÈVES 

Ingrédients :

- 250 g de fèves fraîches
- 2 œufs
- 1 oignon
- du bacon
- du fromage de chèvre
- vinaigre balsamique
- huile de noix
- sel, poivre

Éplucher et couper en fines lamelles l'oignon, puis mouiller avec le vinaigre balsamique et l'huile de noix.

Faire cuire les oeufs.

Écosser les fèves.

Cuire les fèves en les jetant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Enlever la seconde peau des fèves.

Dans un saladier mettre les lamelles d'oignons.

Ajouter les fèves, le fromage de chèvre, saler et poivrer.
Sur un lit de salade disposer le mélange oignon, fèves, fromage et ajouter l’œuf coupé en quartier.