Iles flottantes

ILE FLOTTANTE

Ingrédients :

- Crème anglaise : Voir Crème anglaise
- Caramel : Voir Caramel
- 4 blancs d'oeuf
- 30 g de sucre
- 1 litre de lait

Battre les blanc en neige.

Ajouter le sucre.

Et finir de monter les blancs en neige ferme.

Mettre le lait à chauffer. (Le lait peut servir pour faire la crème anglaise)

Déposer les morceaux de blancs montés en neige dans le lait chaud 1minute de chaque côté.

Puis les égoutter sur un papier absorbant.

Mettre dans une coupe la crème anglaise, les blancs, un peu de caramel et quelques amandes grillées.