Caramel

CARAMEL

Ingrédients :

- 500 g de sucre
- 300 ml d'eau
- 1 C à S de vinaigre blanc

Faire bouillir le sucre, 100 ml d'eau et le vinaigre blanc.

Remuer la casserole de temps en temps sans toucher le caramel.

Au bout de 10 à 12 minutes la coloration apparaît. Retirer du feu et ajouter les 200 ml d'eau préalablement chauffée pour réduire les éclaboussures. Attention risques de brûlures.

Remettre sur le feu et remuer la casserole en attendant l'ébullition.

Verser dans un récipient,un vieux pot de confiture par exemple et vous pourrez utiliser ce caramel pour vos préparations, crèmes caramel, îles flottantes, gâteau de riz... etc.