Salade de lentilles corail aux poivrons

SALADE DE LENTILLES CORAIL AUX POIVRONS

Ingrédients :

- 200 g de lentilles corail cuites
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron jaune
- persil
- 1 oignon
- 2 C à S de vinaigre balsamique
- 3 C à S d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire revenir les oignons dans une cuillère d'huile d'olive.

Découper les poivrons en lanières. 

Émulsionner l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Mettre les poivrons et les oignons dans la sauce.

Puis les lentilles. Sale et poivrer.
Parsemer de persil haché.