Pigeon aux champignons

PIGEON AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients :

- 1 pigeon
- 125 g de lardons
- 2 échalotes
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boîte de champignons
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre

Faire revenir les lardons et les échalotes.

Hacher l'ail.

Réserver les lardons et faire dorer le pigeon sur toutes ses faces avec l'ail.

Quand le pigeon est doré remettre les lardons dans la cocotte.

Ajouter les champignons et le laurier.

Enfin verser le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 mn.

Avant de servir ajouter la crème. Saler et poivrer à votre goût.

Accompagner de petits pois.