Escalopes de veau à la milanaise

ESCALOPES DE VEAU A LA MILANAISE

Ingrédients :

- 4 escalopes de veau
- 2 œufs
- farine
- chapelure
- parmesan râpé
- sel, poivre

 Aplatir les escalopes avec un attendrisseur de viande.

Battre en omelette les œufs, saler et poivrer.

Mélanger la chapelure et le parmesan.

Saler et poivrer les escalopes.

Passer les escalopes dans la farine.

Puis dans l’œuf battu.

Et dans la chapelure.
Et à nouveau dans l’œuf battu et la chapelure.

 Réserver au frais au moins 1/4 d'heure sinon la croûte ne tiendra pas à la cuisson.

Faire cuire dans un peu d'huile d'olive.