Orangettes

ORANGETTES

Ingrédients :

- 6 oranges
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 10 grains de poivre noir
- 2 étoiles d'anis
- 250 g de sucre
- de l'eau
- 150 g de chocolat noir

Découper la peau des oranges.

Tailler la peau en bâtonnets.

Faire bouillir de l'eau.

Cuire les bâtonnet d'orange 20 mn à frémissement.

Egoutter.

Dans la casserole mettre 1/2 l d'eau, le poivre, la vanille et l'anis étoilé.

puis les bâtonnets d'orange et porter à ébullition.

Ajouter le jus de citron.

Et 1/4 du sucre. Laisser cuire tout doucement pendant 20 minutes et rajouter 1/4 du sucre.

20 mn plus tard rajouter encore 1/4 de sucre puis le dernier 1/4 20 mn plus tard. Puis laisser cuire 2 à 3 heures à feu très doux.

Mettre au frais 1 nuit.

Le lendemain égoutter les orangettes sur une grille.

Et les tremper dans le chocolat fondu.

 Les laisser sécher.