Langue de boeuf sauce cornichons

LANGUE DE BOEUF SAUCE CORNICHONS

Ingrédients :

- 1 langue de boeuf
- le bouillon de cuisson de la langue
- 25 g de beurre
- 1 C à S de farine
- 1 échalote
- 1 petite boîte de concentré de tomates
-  des cornichons

Cuire la langue dans un bouillon pendant minimum 3 heures à feu doux. Continuer la cuisson tant que la viande n'est pas tendre. Quand la langue est bien tendre la sortir du bouillon et l'éplucher.

Pour la sauce : Faire fondre le beurre et y incorporer la farine.

Laisser brunir sans cesser de remuer.

Puis ajouter le bouillon de cuisson de la langue, louche par louche jusqu'à obtenir une sauce assez liquide.

Ajouter le concentré de tomate. Mélanger.

Et enfin les cornichons et l'échalote coupés en morceaux.

Couper la langue en tranche, la disposer dans la sauce et laisser mijoter 1 petite heure.
Si la sauce épaissit il est possible de rajouter un peu de bouillon.

Servir avec des grosses frites.

Champignons farcis

CHAMPIGNONS FARCIS

Ingrédients :

- 4 gros champignons
- 2 tranches de jambon
- 10 cl de crème liquide
- gruyère râpé
- 2 petites échalotes
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre

Nettoyer les champignons, couper les queues et gratter l'intérieur.

Couper en petits morceaux les queues et l'intérieur des champignons, le jambon, les échalotes et l'ail.

Faire cuire dans un peu d'huile d'olive à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.

Puis ajouter la crème, saler et poivrer.

Placer les champignons dans un plat allant au four, parsemer de gruyère et enfourner pour 20 mn dans un four à 180°.

Pavlova à la framboise

PAVLOVA AUX FRAMBOISES

D'après une recette de Helcuisine.

http://www.helcuisine.fr/2015/08/pavlova-aux-framboises.html

Ingrédients :

Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeuf
- 90 g de sucre
- 90 g de sucre glace
- 1 C à S de maïzena

Pour le crème :

- 20 cl de crème
- 125 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace

Pour le coulis de framboise :

- 250 g de framboises
- 40 g de sucre.

Préchauffer le four à 100°.
Au bain marie, fouetter les blancs, quand ils commencent à mousser ajouter le sucre en poudre.

Puis le sucre glace et la maïzena.

Monter en neige bien ferme.

Puis former les meringues à l'aide d'une poche à douille, enfourner pour 1h et laisser les dans le four jusqu'à ce qu'il soit froid.

Dans une casserole mettre les framboises et le sucre.

Puis filtrer pour ne garder que le jus des framboises.

Monter le crème liquide en chantilly quand elle commence à monter ajouter le sucre glace.

Et le mascarpone.

Remplir une poche à douille avec cette crème.

Monter les pavlova : Meringues, crème ajouter quelques framboises et accompagner du coulis de framboise.

Boîte bonbon

BOITE BONBON

Toutes les explications sur le site : http://www.femme2decotv.com/

Verrines au reblochon

VERRINES AU REBLOCHON

Ingrédients :

- des pommes de terre
- 1 oignon
- des tranches de poitrine fumée
- 100 g de reblochon
- 10 cl de crème liquide
- poivre

Laver, couper et faire cuire les pommes de terre.

Faire sécher la poitrine fumée dans le four à 100°.

Faire revenir les oignons.

Faire fondre le reblochon dans la crème et poivrer.

Remplir au 3/4 une verrine avec les pommes de terre puis la crème de reblochon, les oignons et enfin la poitrine fumée.