Tarte au citron

TARTE AU CITRON

Ingrédients :

- 1 fond de tarte (La recette ici  Pâte sucrée)
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 3 citrons
- 150 g de beurre

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. (15 mn)

Presser les citrons.

Dans une casserole mélanger le sucre, les œufs et le jus des citrons.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement et ajouter la gélatine.

Hors du feu incorporer le beurre coupé en petits morceaux au mixer plongeant.

Garnir le fond de tarte et laisser refroidir.

Si vous voulez meringuer la tarte, battre en neige un tant pour tant de blancs d’œuf et de sucre.

Décorer la tarte,  saupoudrer généreusement de sucre glace et enfourner à 180° pour 10 à 15 minutes.