Purée

PURÉE

Ingrédients :

- 1 kg de pomme de terre à chair ferme
- 50 cl de lait
- 250 g de beurre
- gros sel

Laver et cuire les pomme de terre dans de l'eau, ajouter le gros sel, 10g par litre d'eau.

Couper le beurre en petits morceaux.

Quand les pomme de terre sont cuites, les éplucher encore chaudes.

Les passer au moulin à légumes avec la grille la plus fine (surtout pas de mixer).

Remettre sur feu doux et faire bien dessécher.

Puis hors du feu ajouter le beurre bien froid.

Faire bouillir le lait.

Verser le lait sur les pomme de terre et le beurre.

Assaisonner à votre goût.