Poitrine de porc fraîche à la nantaise

POITRINE DE PORC FRAÎCHE A LA NANTAISE

Ingrédients :

- 800g de poitrine de porc fraîche
- 6 C à S de moutarde
- 25 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 verre de muscadet
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner la poitrine avec la moutarde, ajouter le beurre.

Au bout de 30 minutes sortir la poitrine du four.

Ajouter le muscadet.
Saler et poivrer.

Et remettre au four très doux (100°) pour deux heures en arrosant régulièrement.
Puis en fin du cuisson jeter la graisse qui reste dans le plat et déglacer avec la crème liquide.