Chinois

CHINOIS

Ingrédients pour le brioche :

- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs battus
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 ml de lait
- 1/2 C à C de sel

Tout mettre dans le robot et pétrir 10 mn.

Laisser gonfler 1 heure environ

Ingrédients crème patissière :

-1/2 litre de lait
- vanille
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 25 g de farine
- 30 g de maïzena

Faire bouillir le lait avec la vanille

Mélanger le sucre et les oeufs

Ajouter la farine et la maïzena

Puis verser dessus le lait chaud, mélanger

Et remettre sur le feu

pour faire épaissir la crème.

Au bout d'une heure étaler la pâte à brioche

Puis y étaler la crème patissière

rouler la pâte.

On obtient un boudin que l'on coupe en parts égales.

 

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les parts dans un moule.

et laisser gonfler encore 1 heure, puis badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Enfourner pour 25 mn et quand le chinois est cuit le démouler et le  mettre à refroidir sur une grille.

Préparer un glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau.

Décorer le chinois avec ce glaçage.