Lapin au chorizo

LAPIN AU CHORIZO

Ingrédients :

-1 lapin coupé en morceaux
- 40 cl de vin rouge
- 1 cube de bouillon de volaille
- 300 g de carottes
- 1 chorizo doux
- 250 g de tomates
- 1 boîte de pois chiche
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 brin de romarin
- huile d'olive
- sel et poivre

Eplucher et couper les carottes en dès

Hacher finement les oignons et l'ail

Peler et couper le chorizo en rondelles

Couper les tomates en dès

Saler et poivrer le lapin

Faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive

Ajouter les oignons et l'ail

puis les morceaux de lapin

Ajouter le vin rouge, le cube de bouillon de volaille

les carottes et les tomates

Et pour finir le romarin.

Laisser mijoter 1 heure à feux doux

au bout d'une heure ajouter les pois chiche et laisser cuire encore 10 mn supplémentaires.

Servir chaud accompagné de riz ou de semoule de couscous.