Beignets de courgettes

BEIGNETS DE COURGETTES

Ingrédients :

- 1 courgette
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de gruyère
- 3 oeufs
- 1 C à S d'huile d'olive
- sel, poivre

Râper (grille à gros trous) la courgette sans la peler

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine

 Ajouter le gruyère et l'huile d'olive

puis la levure, saler et poivrer

 Terminer en ajoutant la courgette râpée

Bien mélanger

 Dans une poêle chauffer de l'huile et déposer des petites galettes de pâte

Laisser dorer joliment des deux côtés

Déposer les beignets sur un papier absorbant