Soufflé au fromage

SOUFFLE AU FROMAGE

Ingrédients :

Pour 2 soufflés individuels.

- 30 g de beurre
- 25 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 2 oeufs
- 70 g de gruyère râpé
- sel, poivre, noix de muscade

Séparer les blancs des jaunes.

Faire bouillir le lait avec la noix de muscade.

Faire fondre le beurre.

Y ajouter la farine et bien l'incorporer au beurre.

Puis verser dessus le lait chaud et remuer jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

Ajouter les jaunes d'oeufs.

 Et le gruyère râpé.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les deux préparations.

Préchauffer votre four à 180°.
Beurrer généreusement 2 ramequins et les remplir à moitié.
Enfourner pour 25 minutes.