Crème patissi-re

CRÈME PATISSIERE 

Ingrédients :

- 3 jaunes d’œufs
- 375 g de lait
- 45 g de maïzena
- 70 g de sucre
- 1 C à S de vanille
- 40 g de beurre

Faire chauffer le lait et l'arôme de vanille.

Faire blanchir les jaunes et le sucre.

Ajouter la maïzena.

Puis y verser la moitié du lait chaud et mélanger.
Enfin le reste du lait.

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement.

Hors du feu incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

Filmer au contact et réserver au frais jusqu'à l'utilisation.