Paupiettes de veau

PAUPIETTES DE VEAU

Ingrédients :

- 4 paupiettes de veau
-1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 2 C à S de fond de veau
- 12.5 cl de vin blanc
- 12.5 cl d'eau
- 1 C à S de moutarde
- 1 C à S de vinaigre balsamique
- 1 brin de romarin

Faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée.

Puis mettre les paupiettes à dorer de tous les côtés.

Quand elles sont colorées ajouter le fond de veau.

Puis l'eau et le vin blanc.

Enfin la moutarde et le vinaigre balsamique.

Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Puis déposer le brin de romarin.

et terminer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.

Servir avec des petits-pois.