Pain au petit lait

Ingrédients :

- 500 g de petit lait (obtenu après l'égouttage des petits suisses Petits suisses)

- 650 g de farine

- 2 C à C de sel

-20 g de levure de boulanger fraîche

Faire fondre la levure dans une peu de petit lait.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel.

Puis ajouter le petit lait et la levure diluée.

On obtient une pâte assez molle.

Fariner.

Et laisser tripler de volume sous un torchon.

Préchauffer le four à 240 ° et remplir le fond de la lèche-frite avec un peu d'eau.

Fariner une feuille de papier sulfurisé.

Y déposer la pâte et enfourner 25 minutes.