Fougasse

FOUGASSE

Ingrédients pour la pâte à pain :

- 1 kg de farine
- 40 g de levure de boulangerie
- 3/4 l d'eau tiède
- 1 C à C de sel

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans le robot mélanger la farine, le sel et la levure.

Petit à petit ajouter l'eau tiède.

Il est possible de rajouter un peu d'eau ou de farine afin d'obtenir la consistance souhaitée.

Laisser lever la pâte sous un torchon propre.

Ingrédients pour la garniture :

- 200 g de lardons
- 2 oignons
- 10 cl de crème liquide

Couper les oignons en petits morceaux et le faire revenir avec les lardons et ajouter la crème.

Quand la pâte a levée,

l'étaler au rouleau.

Déposer la garniture sur la moitié de la pâte et la refermer.

Puis faire des entailles pour faire apparaître la garniture.
Cuire à 180° 45 minutes.

Coulant cœur caramel

COULANT CŒUR CARAMEL

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat caramel
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 30 ml de crème liquide

Chauffer la crème et la verser sur le chocolat caramel.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Si besoin le remettre quelques secondes au micro-ondes.
Puis réserver au frais pendant 1 heure.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre.

Ajouter les œufs.

Puis le farine et le sucre.

Au bout d'une heure, former 12 boules avec le chocolat caramel et remettre 1 h au congélateur.

Verser la pâte dans les moules à muffins.

Préchauffer le four à 240°.
Puis enfoncer une boule dans chaque moule et cuire 10 minutes.

Mini pizzas de courgettes

MINI PIZZAS DE COURGETTES

Ingrédients :

- courgettes
- coulis de tomates
- mozzarella
- sel poivre
- huile d'olive
- pignons de pin

Préchauffer le four à 200°.
Couper de fines rondelle de courgettes.
Disposer sur un papier sulfurisé, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 minutes.

Couper la mozzarella en petits cubes.

Quand les courgettes sont cuites y étaler le coulis de tomate.

Puis les cubes de mozzarella.
Enfourner à nouveau pour 10 minutes.
Parsemer de pignons de pin.

Bâtonnets de courgette

BÂTONNETS DE COURGETTE

Ingrédients :

- 4 petites courgettes
- 20 g de parmesan
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 40 g de farine
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la chapelure et le fromage.

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

 

Tremper les bâtonnets dans la farine, dans l’œuf, dans la chapelure et une seconde fois dans l’œuf et le chapelure.

Déposer les bâtonnets sur une plaque.

Cuire 20 à 25 minutes.

Crumble de navets

CRUMBLE DE NAVETS

Ingrédients :

- 400 g de navets
- 2 C à S d'huile d'olive
- 1 C à S de miel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de comté râpé

Couper les navets en petits cubes et les cuire 10 mn à la vapeur.

Mélanger la farine, le beurre et le comté, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Rajouter un peu de farine si besoin et de la poudre de noisettes.

Faire revenir les cubes de navets dans l'huile d'olive et le miel.

Puis disposer les navets dans un plat à gratin.

Et recouvrir avec le crumble et cuire 30 minutes à 180°.

Tartines gourmandes

TARTINES GOURMANDES

Ingrédients :

- 1 boule de pain
-  tomates
- jambon
- champignons
- pomme granny
- fromage frais (madame Loïc)
- oignon
- mozzarella
- pesto rouge
- huile d'olive

Couper des tranches de pain épaisses.
Les badigeonner d'huile d'olive.

Puis de pesto rouge.

Du fromage frais.

Couper les oignons, les tomates et les champignons en tranches fines.

Disposer les tranches de tomates et de champignons sur le pain.
Puis le jambon, la mozzarella et les rondelles de champignon.
Cuire une dizaine de minutes dans un four à 180°.

Pour finir disposer des bâtonnets de pomme granny.