Mini pizzas de courgettes

MINI PIZZAS DE COURGETTES

Ingrédients :

- courgettes
- coulis de tomates
- mozzarella
- sel poivre
- huile d'olive
- pignons de pin

Préchauffer le four à 200°.
Couper de fines rondelle de courgettes.
Disposer sur un papier sulfurisé, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 minutes.

Couper la mozzarella en petits cubes.

Quand les courgettes sont cuites y étaler le coulis de tomate.

Puis les cubes de mozzarella.
Enfourner à nouveau pour 10 minutes.
Parsemer de pignons de pin.