Riz au lait

RIZ AU LAIT

Ingrédients pour 12 riz au lait :

- 1 l de lait entier
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 gousses de vanille
- 160 g mascarpone
- 240 g de riz rond

Faire chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue et grattée environ 5 minutes.

Mettre le riz dans les pots.

Hors du feu, enlever les gousses de vanille et ajouter le mascarpone.

Bien mélanger.

Remplir les pots avec le lait.

Cuire sur la position desserts lactés pendant 45 minutes.

Yaourts à boire

YAOURTS A BOIRE

Ingrédients pour 12 yaourts à boire :

- 2 l de lait 1/2 écrémé

- sirop de votre choix

- 1 yaourt nature

- 100 g de sucre

Mélanger le yaourt avec un peu de lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le reste du lait

Dans les pots verser un peu de sirop et remplir avec le lait.

Placer les pots dans la yaourtière sans bouchon.

Allumer la yaourtière pour 6 heures.

Au bout de 6 heures mettre les  pots au frigo pour 4 heures avant de les boire.

Yaourts aromatisés

YAOURTS AROMATISES

Ingrédients pour 12 yaourts :

- 1.5 l de lait entier

- 100 g de sucre

- 1 yaourts nature

- arômes

Mélanger le yaourt avec un peu de lait jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajouter le reste du lait et le sucre. Et enfin les arômes dans la préparation ou directement dans les pots si vous voulez des goûts différents.

Disposer les pots sans couvercles dans la yaourtière pour 8 heures minimum.

Fermer les pots, puis les placer 4 heures au frigo avant de les déguster.

Yaourtière

YAOURTIERE

Série de minis cadres.

MINIS CADRES

Gigot de 7 heures

GIGOT DE 7 HEURES

Ingrédients :

- 1 gigot de 2 kg
- 1 bouteille de Monbazillac
- 4 C à S de gros sel
- 2 C à S de poivre concassé
- 24 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 3 clous de girofle
- 6 grains de poivre

Frotter le gigot avec le gros sel et le poivre concassé.
Réserver 2 heures à température ambiante.

Rincer le gigot et l'essuyer.

Faire dorer le gigot sur toutes ses faces, ajouter les gousses d'ail et les laisser blondir.

Porter le vin à ébullition.

Le faire flamber.

Mettre le gigot dans un plat allant au four côté bombé vers le bas avec l'ail, le laurier, le thym, les clous de girofle et les grains de poivre. Enfin verser le vin.
Allumer le four à 120° et laisser cuire 7 heures en retournant le gigot à mi-cuisson.

Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire jusqu'à obtention d'une sauce couleur caramel.

Cake au thon

CAKES AU THON

Ingrédients :

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 grosse boîte de thon (300g)
- 100 g de gruyère
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
-  sel, poivre

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs.

Ainsi que le lait, l'huile, le sel et le poivre.

Incorporer le thon et le gruyère.
Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un moule ou des petits moules individuels.

Enfourner 20 mn pour les minis et 40 mn pour un gros.

Ananas brochettes

ANANAS BROCHETTES

Carrés au citron

CARRES AU CITRON

Ingrédients pour la pâte :

- 140 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 60 g de sucre glace
- gros sel

Découper le beurre en petits morceaux.

Ajouter la farine le sel et le sucre glace.

vous obtenez une pâte sableuse.

Tasser cette pâte dans le fond d'un moule et mettre au congélateur 15 mn.
Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte 20 mn.

Ingrédients pour la crème :

- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 3 C à S de farine
- gros sel
- 180 ml de jus de citron
- 60 ml de lait

Presser les citrons.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le sel.

Puis ajouter le jus des citrons et le lait.

Sortir la pâte du four .

Et verser la crème et remettre au four pour 20 mn.

Laisser refroidir.

Découper des carrés.

Saupoudrer de sucre glace.