Roulé de courgettes au saumon

ROULE DE COURGETTES AU SAUMON

Ingrédients :

- 4 courgettes
- 3 œufs
- 2 C à S de crème épaisse
- 50 g de farine
- sel, poivre
- 1 pot de fromage ail et fines herbes
- 6 tranches de saumon fumé

Râper les courgettes.

Mélanger les jaunes et la crème.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige.

Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau.

Mélanger délicatement les blancs et la préparation.
Assaisonner.

Ajouter les courgettes.

Préchauffer le four à 200°.
Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir et étaler le fromage sur toute la surface.

Puis recouvrir avec les tranches de saumon fumé.

Rouler, filmer et tenir au frais au moins 2 heures.