Saucisses

SAUCISSES

Ingrédients :

- 1 kg d'épaule de porc
- 1.5 kg de poitrine de porc fraîche
- 30 g de sel
- 20.5 g de poivre
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 4 m de boyaux de porc

Hacher les viandes.

Hacher le persil au couteau.

Hacher l'oignon au couteau.

Mélanger tous les ingrédients pendant 10 mn.

Enfiler le boyau sur l'embout du hachoir.

Remplir.

Former les saucisses et laisser reposer au frais 24h.