Charlotte aux fraises

 CHARLOTTE AUX FRAISES

 Ingrédients

 -  275 g de biscuits de Reims

-  200 g de fraises

- 25 cl de crème entière liquide

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de sirop de fraise

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de sucre glace

- fraises pour la déco

Mixer les fraises et monter en chantilly la crème, le mascarpone et le sucre glace.

Y ajouter le purée de fraise et la poudre d'amande.

Chemiser un moule.

Diluer le sirop de fraise avec 10 cl d'eau.

Y tremper les biscuits.

Tapisser le moule avec les biscuits.

Remplir avec la moitié de la mousse puis y étaler le reste des biscuits et recouvrir du reste de la mousse. 

Réserver au minimum 2 h au frais.