Bûche façon forêt noire

BÛCHE FAÇON FORET NOIRE

Ingrédients pour la crème :

- 500 g de crème entière liquide
- 500 g de mascarpone
- 180 g de sucre glace
- vanille

Dans votre robot commencer à battre la crème liquide.

Ajouter le sucre glace petit à petit.

Puis le mascarpone.

Et enfin l'extrait de vanille.

Réserver au frais.

Ingrédients pour le sirop :

- 100 g d'eau
- 70 g de sucre
- 5 g de kirsch

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser refroidir.

Ingrédients pour le biscuit :

- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 25 g de cacao

Préchauffer le four à 180°.
Tamiser la farine et la cacao.

Au bain marie battre les œufs et le sucre.

Jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Hors du feu continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.

Ajouter le mélange farine/cacao. Et incorporer délicatement.

 
Remplir une plaque avec la pâte et enfourner pour 8 minutes.

Ingrédient pour la déco :

- 1 boîte de cerise
- des cerises confites
- copeaux de chocolat

Découper le biscuit en 3 parties égales.

Dénoyauter les cerises.

Imbiber le biscuit avec le sirop.

Remplir une poche à douille avec la crème.

Garnir le première couche de biscuit de crème et de cerises.

Puis renouveler l'opération avec les 2 autres biscuits.

Et recouvrir le tout de crème.

de copeaux de chocolat et décorer la bûche à votre convenance.