Risotto au chorizo

RISOTTO AU CHORIZO

Ingrédients :

- 150 g de riz Carnaroli ou arborio
- 1 chorizo
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de volaille
- 100 g de gruyère
- 1 verre de vin blanc

Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz.

Puis le verre de vin blanc.

Pendant ce temps enlever la peau et couper le chorizo.

Quand le riz a absorbé le vin ajouter une louche de bouillon.
Attendre que le bouillon soit absorbé par le riz avant d'en remettre une autre louche.

Quand le riz est cuit (n'hésitez pas à goûter), éteindre le feu et ajouter le chorizo et le fromage.

Mélanger et couvrir pendant 5 minutes.