Pain perdu

PAIN PERDU

Ingrédients :

- du pain
- du lait
- du sucre

Faire tremper les tartines de pain dans le lait et les faire dorer à la poêle dans du beurre.

Quand les tartines sont bien dorées les disposer sur une assiette les recouvrir de caramel au beurre salé et de quelques amandes.

Ou de sucre en poudre.

Soupe à l'oignon

SOUPE A L'OIGNON

Ingrédients :

- 6 oignons
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 10 g de farine
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- poivre, sel
- tranches de pain
- gruyère râpé

Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 30 minutes environ.

Quand ils sont bien fondus, ajouter la farine et l'ail.

Puis verser le bouillon chaud.

Ajouter le laurier et laisser cuire 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Parsemer le gruyère sur les tartines de pain et les passer quelques minutes sous le grill.

Déposer les tartines sur la soupe bien chaude.

Compotée de poivron et mangue

COMPOTEE DE POIVRON ET MANGUE

Ingrédients :

- 1 poivron
- 1 mangue en boîte ou surgelée
- 2 C à S de vinaigre balsamique
- 100 g de miel

Faire chauffer le miel et le vinaigre.

Couper en petits morceaux le poivron.

Et la mangue.

Mettre les morceaux de poivrons dans le miel chaud. Laisser cuire 15 minutes environ.

Ajouter la mangue et prolonger la cuisson de 5 minutes. (Si vous utilisez une mangue fraîche laisser cuire un peu plus longtemps).

Servir accompagné de riz rouge de Camargue et de quelques crevettes.
La compotée peut aussi accompagner le foie gras.

Toasts chèvre chaud poire et miel

TOASTS CHÈVRE CHAUD POIRE ET MIEL 

Ingrédients :

- 5 tranches de pain de mie
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 poire
- sel, poivre
- huile d'olive
- miel

faire griller les tranche de pain de mie. Pendant ce temps éplucher et couper la poire en fines lamelles.

Recouvrir chaque tranche de pain de lamelles de poire.

Verser un filet d'huile d'olive sur les poires et disposer deux rondelles de fromage. Saler, poivrer et pour finir un peu de miel. Placer le tout sous le grill environ 5 minutes.

Déguster avec une petite salade verte.

Bougeoirs en bois

BOUGEOIRS EN BOIS

Cubes de bois démontés sur des palettes.

Enlever les pointes et poncer les cubes.

Les peindre.et laisser sécher.

Faire un trou avec une mèche plate de 38.
Poncer pour donner un effet usé.

Décorer selon votre goût et déposer dans le trou une bougie chauffe-plat.

Riz au lait

RIZ AU LAIT

Ingrédients :

- 1 litre de lait entier
- 150 g de riz rond
- 4 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.

Quand le lait commence à frémir y jeter le riz.

Après la reprise de l'ébullition baisser le feu et laisser cuire à couvert à feu très doux 40 minutes en remuant de temps en temps. (Laisser le couvercle entrouvert pour éviter que le lait ne déborde.

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Hors du feu ajouter le mélange sucre et jaunes d’œuf au riz.

Verser le riz au lait dans des verrines.

Napper de caramel au beurre salé ou de confiture puis ajouter quelques amandes effilées préalablement dorées à la poêle et saupoudrer d'un soupçon de sucre glace.
Déguster tiède.

Rougail saucisses

ROUGAIL SAUCISSES

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 boîte de pulpe de tomate

- 200 g de lardons

- 6 saucisses fumées

- thym

- sel, poivre

- 1 C à C de curcuma

- 1 pointe de piment d'Espelette

- 200 g de riz

Couper l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Quand les oignons sont translucides, ajouter les lardons et les saucisses coupées en morceaux.

Puis ajouter le curcuma, le thym et le piment d'Espelette.

Et enfin la pulpe de tomate. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 45 mn environ.

Servir avec le riz.