number cake au Breizella

Ingrédients pour le sirop :

- 100 g d'eau

- 75 g de sucre

Porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser refroidir.

Ingrédients pour le gâteau :

- 125 g de sucre

- 100 g de farine

- 4 œufs

- 25 g de cacao

 

Tamiser la farine et le cacao.

Au bain marie battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

Hors du feu continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.

Incorporer délicatement le mélange farine/cacao.

Cuire dans une plaque à pâtisserie 10 minutes à 180°.

Ingrédients pour la crème au Breizella :

Crème au Breizella https://www.facebook.com/CONFITURE.LES.4.SAISONS

A l'aide d'un gabarit découper le gâteau 2 fois.

Imbiber le gâteau avec le sirop de sucre.

Puis commencer à pocher la crème sur le premier gâteau.

Puis après avoir imbibé le deuxième gâteau sur ses deux faces le disposer sur la crème et à nouveau pocher la crème. Finir par la décoration.

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Mousse à la pâte à tartiner

Ingrédients :

- 50 cl de crème fleurette

- 250 g de mascarpone

- 75 g de sucre glace

- 1 pot de breizella Les 4 saisons

monter la crème et le mascarpone à la vitesse maximale.

Ajouter le sucre glace.

A vitesse lente incorporer le breizella.

Mettre au frais 4 heures avant de consommer.

 

Pâtes au Paprika et chorizo

Ingrédients :

- 250 g de pâtes au paprika Sympatic Bretagne

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

-1 chorizo

- sel de Guérande

- 1 boite de tomates pelées

- 1 C à C de paprika

Couper le chorizo en morceaux et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse.

Ajouter l'oignon émincé et le poivron.

Cuire les pâtes dans l'eau salée.

Puis les tomates pelées, le paprika et le sel de Guérande.

Ajouter  2 louches d'eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

 

Gâteau de riz au lait

Ingrédients :

- 1 l de lait

- 200 g de riz rond

- 2 œufs

- 120 g de sucre

- 60 ml de crème liquide

Pour le caramel 75 g d'eau et 3 C à S d'eau

Cuire 3 à 4 minutes le riz dans de l'eau.

Préparer le caramel, faire chauffer l'eau et le sucre.

Cuire le riz 30 minutes dans le lait.

Mélanger les œufs, le sucre et la crème.

 

Quand le caramel est blond arrêter la cuisson.

Le verser dans le fond du moule.

Quand le riz est cuit y incorporer le mélanger œufs/sucre/crème.

Verser le tout dans le moule et enfourner à 180° pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Démouler et servir accompagné d'une crème anglaise  (La recette : crème anglaise) et de quelques amandes effilées grillées.

 

Brandade de morue

Ingrédients :

- 400 g de morue dessalée

- 800 g de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 25 cl de lait

- 20 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

- jus d'un demi citron

Cuire les pommes de terre à l'eau.

Couper la morue en morceaux, la plonger dans l'eau froide, porter à ébullition et laisser à frémissement 5 minutes.

Quand elle est cuite, émietter la morue.

Faire tiédir le lait et l'huile d'olive dans 2 casseroles différentes.

Incorporer l'huile et le lait chacun leur tour en plusieurs fois.

Jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

Ecraser les pommes de terre. Saler et poivrer.

et les ajouter à la première préparation ainsi que le jus de citron et l'ail écrasé.

Huiler un plat allant au four.

Possibilité d'ajouter du gruyère râpé sur la surface.

Préchauffer le four à 180° et cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.