CRÈME ANGLAISE
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait
- vanille
- 1 C à S de maïzena
Porter le lait à ébullition avec la vanille.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporer le lait chaud.
Puis la maïzena.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer.
La crème est prête quand il reste la trace du doigt sur la spatule.
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