Salade de fèves

SALADE DE FÈVES 

Ingrédients :

- 250 g de fèves fraîches
- 2 œufs
- 1 oignon
- du bacon
- du fromage de chèvre
- vinaigre balsamique
- huile de noix
- sel, poivre

Éplucher et couper en fines lamelles l'oignon, puis mouiller avec le vinaigre balsamique et l'huile de noix.

Faire cuire les oeufs.

Écosser les fèves.

Cuire les fèves en les jetant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Enlever la seconde peau des fèves.

Dans un saladier mettre les lamelles d'oignons.

Ajouter les fèves, le fromage de chèvre, saler et poivrer.
Sur un lit de salade disposer le mélange oignon, fèves, fromage et ajouter l’œuf coupé en quartier.

Tajine de poulet

TAJINE DE POULET

Ingrédients :

- 1 poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 kub'or
- 1 l d'eau
- sel, poivre
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 C à S de miel
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'abricots secs
- 50 g d'amandes
- 1 C à C de paprika
- 1 C à C de cannelle
- 1 C à C de cumin
- 1 C à C de safran
- 1/2 C à C de gingembre

Couper le poulet en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Dans un bol mélanger l'ail couper en petits morceaux et tous les épices.

Mélanger les tomates pelées et le miel.

Quand le poulet est doré le retirer du feu et faire revenir l'oignon couper en petits morceaux.

Porter l'eau à ébullition avec les 2 cubes de Kub'or pour faire un bouillon.

Quand les oignons sont translucides, remettre le poulet ainsi que le mélange d'épices.

Puis ajouter le mélange tomates et miel.

Verser le bouillon.

Enfin les pois chiches et les fruits secs.
Assaisonner.

Laisser mijoter à couvert environ 1 heure.

Servir accompagné de semoule.