Coulant au chocolat

COULANT AU CHOCOLAT

Ingrédients :
 - 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Ajouter le sucre et les œufs
.

Puis la farine.

Remplir des petits moules au 3/4.

Cuire 10 minutes.

Servir accompagné de crème anglaise.

Crème anglaise

CRÈME ANGLAISE

Ingrédients :

- 4 jaunes d’œuf

- 50 g de sucre

- 50 cl de lait

- vanille

- 1 C à S de maïzena

Porter le lait à ébullition avec la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Incorporer le lait chaud.

Puis la maïzena.

Remettre sur le feu sans cesser de remuer.

La crème est prête quand il reste la trace du doigt sur la spatule.

Gigot d'agneau au miel et au thym

GIGOT D'AGNEAU AU MIEL ET AU THYM

Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau
- 3 C à S de miel
- du thym
- de l'ail
- du beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 230°.
Enduire le gigot avec le miel.

Parsemer le thym, ajouter l'ail en chemise (non épluché).
Poivrer.

Disposer quelques morceaux de beurre.
Enfourner pour 20 minutes et baisser la température à 180° (15 minutes par livres).
Ici le gigot peser 1kg, il est donc rester dans le four 20 minutes à 230° et 30 minutes à 180°.
Arroser en cour de cuisson.

Sortir le gigot du four et le laisser reposer 20 minutes sous un papier alu.