Ketchup

 KETCHUP

Ingrédients :

- 1kg de tomates

- 500 g d'oignons

 - 100 g de cassonade

- 8 cl de vinaigre d'alcool

- 8 cl de vinaigre balsamique

- 1 C à C de paprika fumé

-  C à C de de 4 épices

- 1 C à S de miel

- sel, poivre

Faire revenir les tomates et les oignons coupés en morceaux pendant environ 30 mn.

Passer le tout au moulin à légumes.

On obtient 1 à peu près 1 kg de coulis au quel on ajoute tous les ingrédients.

 Et on laisse réduire au minimum 1 h

Remplir des pots avec le ketchup très chaud et les retourner jusqu'à complet refroidissement. 

Un pot ouvert doit être consommé dans les 15 jours.