CURRY DE LOTTE AU LAIT DE COCO
Ingrédients :
- 1 lotte d'1.6 kg
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon
- 40 cl de lait de coco
- 2 C à S de pâte de curry
- sel, poivre
Couper les poivrons et les poivrons en petits cubes.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Découper la lotte en morceaux.
Lorsque les légumes sont dorés, ajouter la pâte de curry.
Puis la lotte.
Et enfin le lait de coco.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Servir accompagné de riz basmati.
