Soupe de courgette

Ingrédients :

- 2 petites courgettes

- 50 g de beurre

- 2 tranches de pain de campagne

- 50 g de Cantal

- 1 C à C de curry

- 1/2 l de bouillon de volaille

- du persil et de la ciboulette 

- sel, poivre

Couper grossièrement les courgettes et les cuire 20 minutes à la vapeur.

Découper le pain en cubes.

Et les faire dorer dans le beurre.

Faire des copeaux avec le cantal pour la décoration.

Dans le mixer mettre les courgettes, le persil, la ciboulette, le curry et Cantal.

Ajouter le bouillon de volaille au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Assaisonner à votre goût.

 

Crêpes au petit lait

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 1 C à S d'huile

- 2 C à S de miel

- 3 oeufs

- 1 C à C de levure

- 1/2 l de petit lait

Mélanger le farine, la levure et les oeufs.

Ajouter le miel et l'huile.

 Puis le petit lait.

Cuire dans une crêpière avec une noisette de beurre.

 

Barre au petit lait

Ingrédients :

- 3 œufs

- 160 g de farine

- 120 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 170 g de petit lait

- extrait de vanille

Préchauffer le four à 160°.

Battre la cassonade et les œufs au batteur électrique.

On obtient un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Puis le petit lait.

Enfourner pour 40 minutes.

 

Pâte au pesto de noix de cajou et crevettes

Ingrédients pour le pesto :

- 1 bouquet de basilic

- huile d'olive

- 100 g de noix de cajou

- 2 gousses d'ail

- 50 g de parmesan

- sel, poivre

Dans une poêle griller les noix de cajou.

Mettre tous les ingrédients dans le mixer.

Ajouter de l'huile d'olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.

Mettre en pot et au frais, se conserve un mois.

Recouvrir d'une pellicule d'huile d'olive à chaque fois que vous utilisez le pesto.

Ingrédients pour les pâtes :

- 500 g de rigatoni Sympatic Bretagne

- huile d'olive

- 500 g de crevettes

- 1 bouquet de persil

- 2 gousses d'ail

Ciseler le persil et l'ail.

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'ail et le persil.

Ajouter 2 cuillères à soupe de pesto.

Puis l'eau de cuisson des pâtes.

Et les crevettes.

Enfin ajouter les pâtes et les enrober de sauce.

 

Salade de pâtes au piment et saumon

Ingrédients :

- 250 g de Rigatoni au piment Sympatic Bretagne

- carottes

- céleri rave

- courgette

- 2 pavés de saumon frais

- 2 yaourts velouté nature

- le jus d'un citron

- 1 oignon

- 1 petit bouquet de persil frais

- sel, poivre

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée et les réserver.

 

Tailler en bâtonnets les carottes, céleri et courgette.

Cuire à la vapeur les pavés de saumon pendant 10 mn et 250 g de légumes 6 minutes.

Ciseler le persil et l'oignon.

Mélanger les yaourts, le persil, l'oignon et le jus de citron. Saler et poivrer.

Couper le saumon en morceaux.

Mélanger les légumes, les pâtes et le saumon.

Puis ajouter la sauce au yaourt. Garder au frais jusqu'au moment de déguster.