Blanquette de crevettes

BLANQUETTE DE CREVETTES

Ingrédients :

- 1 kg de crevettes
- 4 carottes
- 4 tomates
- 120 ml de vin blanc
- 250 ml de crème légère
- 20 g de maïzena
- 30 g de beurre
- 50 cl d'eau
- thym, laurier
- 1 oignon
- 1 citron vert
- sel, poivre

Décortiquer et faire revenir les têtes et carcasses de crevettes dans le beurre.

Ajouter le vin, 50 cl d'eau, le thym, le laurier et l'oignon.
Cuire à feu doux 20 mn.

Couper les carottes et les tomates.

Écraser les carcasses de crevettes pour en extraire tout le jus.

Mettre les carottes et les tomates dans le jus et remettre sur le feu pour un vingtaine de minutes.

Ajouter la maïzena.

La crème.

Assaisonner et ajouter les les crevettes.
Laisser épaissir la sauce.

Finir par le jus du citron.
Accompagner par du riz blanc.

Parmentier au jambon

PARMENTIER AU JAMBON

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 20 g de beurre
- 70 ml de lait
- 200 g de jambon blanc
- 30 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Cuire les pommes de terre à l'eau.

Écraser les pommes de terre et y faire fondre le beurre.

ajouter le jaune d’œuf et le lait.

Le jambon coupé en dès.

Et assaisonner.

Battre le blanc en neige et l'ajouter à la préparation.

 Remplir des ramequins individuels et parsemer avec le gruyère râpé.
Cuire 10 mn à 200°.

Roulé au thon

ROULE AU THON

Ingrédients :

- 150 g de gruyère râpé
- 200 g de yaourt à la grecque
- 2 œufs
- 2 C à S de farine
- 200 g de thon
- sel, poivre

Mélanger le fromage, les œufs, 150 g de yaourt et la farine.

Remplir le moule.
Cuire 20 mn à 180°.

Mélanger le thon et 50 g de yaourt.
Assaisonner.

Étaler le thon sur le gâteau.

Le rouler et le placer 2 heures au frais.

Pain de légumes

PAIN DE LÉGUMES

Ingrédients :

- 2 petites courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 8 tomates cocktail
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 C à S d'huile d'olive
- 1 C à S de concentré de tomate
- Herbes de Provence
- 3 œufs
- sel, poivre

Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Y ajouter les poivrons coupés en cubes.

Puis les courgettes et l'aubergine.

Saupoudrer d'herbes de Provence et assaisonner.

Quand les légumes sont presque cuits  ajouter les tomates et le concentré de tomate.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Battre les œufs en omelette.

Mélanger les œufs et les légumes.

Remplir un moule à cake.
Cuire 1h à 180°.
Attendre que le pain refroidisse avant de la démouler.

Poivron farci

POIVRON FARCI

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges
- 150 g de poulet
- 1 petite courgette
- 50 g de couscous cuit
- 200 ml de coulis de tomates
- sel, poivre

Couper la courgette en petits morceaux.

Hacher le poulet au couteau.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner.

Couper et vider les poivrons.

Les remplir avec la farce.
Les cuire 50 mn à 200°.