Cookies au potimarron

COOKIES AU POTIMARRON

Ingrédients :

- 1 potimarron (150 g de chair crue)
- 1 œuf
- 1 c à c de levure chimique
- 125 g de beurre
- 140 g de cassonade
- 175 g de farine

Éplucher le potimarron  et râper 150 g de chair.

Mélanger le beurre mou et la cassonade.

Ajouter l’œuf.

Puis la farine et la levure.

Enfin la chair de potimarron râpée.

Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.

Sur un papier sulfurisé déposer des petites boules de pâte.

Enfourner pour 25 minutes.

Feuilleté au reblochon

FEUILLETÉ AU REBLOCHON

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 200 g d'allumettes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 reblochon

Couper l'oignon en petits morceaux.

Dans une poêle faire revenir les allumettes et les oignons.

Couper le reblochon en deux disques.

Déposer un disque sur la pâte feuilletée.

Déposer le mélange oignons/lardons sur le disque de fromage.

Recouvrir avec le deuxième disque de fromage.

Envelopper le tout dans la pâte feuilletée.

Dorer avec un jaune d’œuf.

Enfourner à 200° une vingtaine de minutes.

Tarte au citron

TARTE AU CITRON

Ingrédients :

- 1 fond de tarte (La recette ici  Pâte sucrée)
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 3 citrons
- 150 g de beurre

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. (15 mn)

Presser les citrons.

Dans une casserole mélanger le sucre, les œufs et le jus des citrons.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement et ajouter la gélatine.

Hors du feu incorporer le beurre coupé en petits morceaux au mixer plongeant.

Garnir le fond de tarte et laisser refroidir.

Si vous voulez meringuer la tarte, battre en neige un tant pour tant de blancs d’œuf et de sucre.

Décorer la tarte,  saupoudrer généreusement de sucre glace et enfourner à 180° pour 10 à 15 minutes.

Pâte sucrée

PÂTE SUCRÉE

Ingrédients :

- 325 g de farine
- 3 Jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 200 g de beurre

Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule.

Former une boule.

La filmer et la mettre au frais.

Étaler la pâte au rouleau.

Garnir un moule.

Cuire 20 minuter à 180°. Garnir à votre convenance.

Blanc de poulet et son risotto

BLANC DE POULET ET SON RISOTTO

Ingrédients :

- blancs de poulet
- du riz
- du bouillon de volaille
- du lait
- velouté de butternut (voir recette ici velouté de butternut)
-,huile d'olive
- sel, poivre
- beurre
- fromage râpé

mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y verser le riz.

Quand le riz est translucide verser louche par louche le bouillon de volaille.

Dans le velouté de butternut ajouter un peu de bouillon de volaille.

Assaisonner les blancs de poulet et déposer un morceaux de beurre sur chacun et enfourner à 180° une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson et arroser régulièrement.

Quand le riz est cuit (environ 20mn) ajouter un morceaux de beurre et du fromage râpé pour le rendre bien crémeux.

Couper en tranches le blanc de poulet.

Ajouter un peu de lait dans le velouté de butternut, le faire chauffer et l'émulsionner au mixer plongeant.