Velouté de butternut

VELOUTE DE BUTTERNUT

Ingrédients :
- 1 butternut
- 1 oignon
- 3 carottes
- 300 g de chataîgnes
- 100 g de lardons
- 25 cl de crème
- du lait
- de l'huile d'olive
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- du persil

Éplucher la butternut

La couper en morceaux

Mettre l'huile d'olive dans une cocotte.

Couper l'oignon en morceaux.

Faire revenir les lardons et l'oignon.

Y ajouter les carottes et du persil haché.

Puis les morceaux de butternut

Couvrir avec le lait.
Laisser cuire environ 5 minutes, vérifier la cuisson du butternut.

Ajouter les châtaignes que vous aurez cuites à l'eau et épluchées.

Passer le tout au blender.

Ajouter la crème liquide et un peu de lait si le velouté est trop épais.

Servir accompagné de croûtons.