Omelette wrap à la mimolette

OMELETTE WRAP A LA MIMOLETTE

Ingrédients :

Pour 6 omelettes

- 4 oeufs
- 1 morceau de mimolette vieille
- 6 tranches de poulet
- sel, poivre

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Dans une poêle bien chaude verser une petite louche d'oeuf (un peu comme pour faire une crêpe).

Déposer une tranche de poulet et râper de la mimolette.

Quand le fromage a commencé à fondre, rouler l'omelette.

Orangettes

ORANGETTES

Ingrédients :

- 6 oranges
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 10 grains de poivre noir
- 2 étoiles d'anis
- 250 g de sucre
- de l'eau
- 150 g de chocolat noir

Découper la peau des oranges.

Tailler la peau en bâtonnets.

Faire bouillir de l'eau.

Cuire les bâtonnet d'orange 20 mn à frémissement.

Egoutter.

Dans la casserole mettre 1/2 l d'eau, le poivre, la vanille et l'anis étoilé.

puis les bâtonnets d'orange et porter à ébullition.

Ajouter le jus de citron.

Et 1/4 du sucre. Laisser cuire tout doucement pendant 20 minutes et rajouter 1/4 du sucre.

20 mn plus tard rajouter encore 1/4 de sucre puis le dernier 1/4 20 mn plus tard. Puis laisser cuire 2 à 3 heures à feu très doux.

Mettre au frais 1 nuit.

Le lendemain égoutter les orangettes sur une grille.

Et les tremper dans le chocolat fondu.

 Les laisser sécher.

Mendiants

MENDIANTS

Ingrédients :

- du chocolat (noir, au lait, blanc)
- des fruits secs de votre choix

faire fondre au bain marie le chocolat.

Quand il est bien lisse,

Faire des petits palets de chocolat sur un papier sulfurisé.

Garnir les palets de chocolat de fruits secs.

 Procéder de la même façon avec le chocolat blanc.

Et le noir.

Et mettre au frais.
Les conserver dans une boîte en fer.

Cordon bleu maison

CORDON BLEU MAISON

Ingrédients :

- 3 escalopes de dinde fines
- 3 tranches de jambon
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- farine
- chapelure
- sel, poivre

Ecraser les escalopes.

Sur l'escalope poser une tranche de jambon. La couper pour qu'elle ai la même forme que l'escalope.

Puis mettre des morceaux de mozzarella.

Plier l'escalope en deux.

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Passer l'escalope dans la farine.

Dans l'oeuf battu.

Et dans la chapelure. Et la  repasser dans l'oeuf battu et dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle y mettre un peu d'huile d'olive ou de beurre.

Déposer les cordons bleus dans la poêle et les faire dorer sur les deux côtés.

Oeufs cocotte à la multidélices

OEUFS COCOTTE

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 4 C à S de crème liquide
- 1 tranche de jambon
- du gruyère râpé
- sel, poivre

Dans le fond des pots mettre la crème liquide.

Puis casser un oeuf dans chaque pot, saler et poivrer.

Et ajouter le jambon coupé en morceaux et le gruyère.

Cuire entre 5 et 15 minutes selon votre goût sur le programme 3.

Servir avec des mouillettes de pain frais.