Crumble de navets

CRUMBLE DE NAVETS

Ingrédients :

- 400 g de navets
- 2 C à S d'huile d'olive
- 1 C à S de miel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de comté râpé

Couper les navets en petits cubes et les cuire 10 mn à la vapeur.

Mélanger la farine, le beurre et le comté, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Rajouter un peu de farine si besoin et de la poudre de noisettes.

Faire revenir les cubes de navets dans l'huile d'olive et le miel.

Puis disposer les navets dans un plat à gratin.

Et recouvrir avec le crumble et cuire 30 minutes à 180°.

Tartines gourmandes

TARTINES GOURMANDES

Ingrédients :

- 1 boule de pain
-  tomates
- jambon
- champignons
- pomme granny
- fromage frais (madame Loïc)
- oignon
- mozzarella
- pesto rouge
- huile d'olive

Couper des tranches de pain épaisses.
Les badigeonner d'huile d'olive.

Puis de pesto rouge.

Du fromage frais.

Couper les oignons, les tomates et les champignons en tranches fines.

Disposer les tranches de tomates et de champignons sur le pain.
Puis le jambon, la mozzarella et les rondelles de champignon.
Cuire une dizaine de minutes dans un four à 180°.

Pour finir disposer des bâtonnets de pomme granny.

Clafoutis aux brocolis

CLAFOUTIS AUX BROCOLIS

Ingrédients :

- 200 g de brocolis
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème
- 3 œufs
- 150 g de gruyère en dès
- 10 g de maïzena
- sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 240 °.
Cuire les brocolis 15 minutes à la vapeur.

Diluer la maïzena dans une C à S d'eau.

Mélanger le lait, la crème, les œufs, le sel, le poivre et la muscade.

Ajouter la maïzena diluée.

Beurrer les plats et y déposer les brocolis et les dès de gruyère.

Verser la préparation et mettre au four pour environ 30 minutes.

Tarte tropézienne

TARTE TROPEZIENNE

Ingrédients pour la brioche :

- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 30 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 35 g de lait
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œufs
- sel
- sucre en grains
- 1 œuf pour la dorure

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans le robot mettre la farine, le sel, le sucre, faire un puits.

Y mettre l’œuf entier,  les jaunes et la levure.

Pétrir.

Ajouter le beurre mou.

 Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

Former une boule, filmer et laisser lever 1h30.

Quand la pâte a poussé, la mettre dans un moule de 22cm de diamètre et laisser lever encore 30 mn.

Dorer à l’œuf battu.

Parsemer de grains de sucre.

Cuire 25 mn dans un four à 180°.
Laisser refroidir.

Ingrédients pour la crème pâtissière :

- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 4 jaunes d’œufs
- vanille

Faire chauffer le lait, la moitié du sucre et la vanille.

Faire blanchir les jaunes et le reste du sucre.

Ajouter la maïzena.

Puis verser 1/3 du lait chaud.
Mélanger.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement.

 Filmer au contact et mettre au frais.

Ingrédients pour la crème au beurre :

- 140 g de beurre
- 125 g de sucre
- 30 g d'eau
- 4 jaunes d’œufs

Faire un sirop avec l'eau et le sucre.

Battre les jaunes au fouet électrique.

Quand le sirop atteint 118° le verser sur les jaunes.

Ajouter le beurre pommade et fouetter.

Quand toutes les préparations ont refroidies, retravailler la crème pâtissière.

Puis ajouter la crème au beurre.

Couper la brioche en deux.

Garnir avec la crème.

Refermer et saupoudrer de sucre glace.