Gaufres de brick façon raclette

GAUFRES DE BRICK FAÇON RACLETTE

D'après une recette de Papa en cuisine

 https://www.facebook.com/papaencuisine/

Ingrédients :

- des feuilles de brick
- des pommes de terre
- du fromage à raclette
- charcuterie de votre choix

Garnir une feuille de brick avec du fromage, des pommes de terre et de la charcuterie.

 Refermer la feuille de brick et envelopper dans une seconde feuille.

Huiler légèrement les plaques de votre gaufrier et placer les gaufres à l'intérieur pour environ 5 minutes.

Laisser dorer les gaufres.

Servir accompagné d'une salade verte et de cornichons.

Petits moelleux à l'orange

PETITS MOELLEUX A L'ORANGE

Ingrédients :

- 1 orange
- 1 yaourt
- 1 sachet de levure
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de beurre mou
- 1 citron
- 100 g de sucre glace

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter les œufs et le yaourt.

Râper le zeste et ajouter le jus de l'orange.

Terminer par la farine et la levure.

Verser la préparation dans des petits moules et cuire environ 12 minutes, surveiller la cuisson.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Décorer les petits gâteaux.

Servir froid accompagné d'une glace, de chantilly et de chocolat fondu chaud.

Gâteau roulé au caramel

GÂTEAU ROULE AU CARAMEL

Ingrédients du caramel au beurre salé :

- 100 g de sucre
- 30 g de beurre 1/2 sel
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de gros sel
- 250 g de mascarpone

Mettre le sucre dans une casserole et le laisser colorer.

Quand il est doré, ajouter le beurre en morceaux.

Hors du feu verser doucement la crème tiède.

Ajouter le gros sel.

Garder un peu de caramel pour la décoration et laisser refroidir.

Ajouter le mascarpone et mélanger.

Réserver la crème au réfrigérateur.

Ingrédients du biscuit :

- 100 g de sucre
- 25 g de beurre
- 100 g de farine
- 4 œufs

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre aux blancs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.

Puis le beurre fondu.

Monter les blancs en neige.

 
Et mélanger le tout délicatement.

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur une plaque et enfourner pour 10 minutes.

 

Ingrédients pour le sirop :

- 100 g d'eau
- 70 g de sucre

Porter à ébullition l'eau et le sucre et laisser refroidir.

Quand le gâteau est cuit le démouler sur un torchon humide.

Et le rouler.

au bout d'une dizaine de minutes, dérouler le gâteau et imbiber le biscuit avec le sirop.

Étaler uniformément la crème sur le biscuit.

Rouler le gâteau et le mettre au frais.

Couper des tranches de gâteau et les  servir accompagnées d'une boule de glace à la vanille, de pommes caramélisées et de chantilly. Décorer avec le caramel au beurre salé.

Coulant au chocolat

COULANT AU CHOCOLAT

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 220°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer le chocolat tiède.

Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.

Remplir des petits moules individuels.

Enfourner pour 7 minutes.

Servir accompagner de glace, de chantilly, de crème anglaise...