Carrés au citron

CARRES AU CITRON

Ingrédients pour la pâte :

- 140 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 60 g de sucre glace
- gros sel

Découper le beurre en petits morceaux.

Ajouter la farine le sel et le sucre glace.

vous obtenez une pâte sableuse.

Tasser cette pâte dans le fond d'un moule et mettre au congélateur 15 mn.
Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte 20 mn.

Ingrédients pour la crème :

- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 3 C à S de farine
- gros sel
- 180 ml de jus de citron
- 60 ml de lait

Presser les citrons.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le sel.

Puis ajouter le jus des citrons et le lait.

Sortir la pâte du four .

Et verser la crème et remettre au four pour 20 mn.

Laisser refroidir.

Découper des carrés.

Saupoudrer de sucre glace.

Pommes de terre surprise

POMMES DE TERRE SURPRISE

Ingrédients :

- 6 grosses pommes de terre
- 1 pot de boursin cuisine
- du gruyère râpé

Laver soigneusement les pommes de terre.

Les cuire à l'eau.

Quand elles sont cuites,

enlever le dessus des pommes de terre

les creuser et garder la chair dans un saladier.

Ajouter le fromage à la chair des pommes de terre, saler et poivrer.

Mélanger.

Remplir les pommes de terre avec cette préparation.

Parsemer avec le gruyère râpé.

Et faire gratiner au four.

Crumble aux pommes

CRUMBLE AUX POMMES

Ingrédients pour le crumble :

- 180 g de farine
- 50 g de sucre
- 120 g de beurre

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients.

Former une boule et mettre au frais.

Ingrédients pour la compote :

- 6 pommes
- beurre
- 1 gousse de vanille
- calva
- amandes effilées
- 75 g de sucre
- eau

Eplucher et couper les pommes en morceaux.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et cuire les pommes avec le sucre, la vanille et un peu d'eau.

Beurrer les moules.
Préchauffer le four à 180°.

Quand les pommes sont cuites, les flamber avec le calva et laisser cuire quelques minutes, si besoin rajouter un peu d'eau.

Remplir les moules avec la compote, parsemer d'amandes effilées et émietter dessus la pâte à crumble.

Cuire 25 mn et servir avec une boule de glace à la vanille.

Gâteau aux amandes

GATEAU AUX AMANDES

Ingrédients :

-125 g d'amandes
- 40 g d'amandes effilées
- 200 g de sucre + 2 C à S
- 3 oeufs
- 125 g de beurre mou
- 45 g de farine
- 1/4 de C à C de levure chimique
- 1 pincée de sel

Faire torréfier les amandes dans une poêle anti-adhésive.

Préchauffer le four à 180°.
Mixer les amandes torréfiées, le sucre et le sel.

jusqu'à obtenir une poudre.

Ajouter les oeufs un à un.

Puis le beurre.

Puis la farine et la levure.

Mélanger les 2 C à S de sucre et les amandes effilées.

Beurrer un moule (20 cm) et tapisser le fond et les bords avec les amandes effilées.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 mn.
Attendre 15 mn avant de démouler.